Ecuador Revela Orígenes del Cacao y Bolivia Promueve su Excelencia con Conc

Ecuador revela orígenes del cacao y Bolivia promueve su excelencia con concurso internacional

15-03-24

Ecuador se ha establecido como el auténtico epicentro del origen del cacao, desafiando las teorías previas que situaban su cuna en otras regiones de América Latina. Un estudio arqueológico innovador, que analizó residuos hallados en cerámicas de 6.000 años de antigüedad, ha sacado a luz evidencias que reescriben la historia del cacao, situándolo firmemente en el territorio ecuatoriano. Publicado en la revista Scientific Reports, este estudio no solo desmiente la creencia común de que el cacao es originario de Colombia o México, sino que también destaca a Ecuador como un pionero en la producción y exportación de este preciado ingrediente.

La investigación arroja luz sobre cómo este fruto, que hoy día es sinónimo de deleite en forma de chocolate, comenzó su viaje en las tierras altas de la Amazonía ecuatoriana, expandiéndose posteriormente hacia el norte a través de intrincadas redes comerciales que se remontan a más de cinco milenios. Esta revelación coloca a Ecuador no solo como el punto de partida del uso y cultivo del cacao, sino también como un actor clave en su difusión a lo largo de América Latina.

El arqueólogo Francisco Valdez, coautor del estudio, destacó el cambio radical en la comprensión del origen del cacao. La teoría previa sugería que la domesticación del cacao había ocurrido en las tierras bajas de Mesoamérica, de donde se habría dispersado hacia el sur. Sin embargo, los nuevos hallazgos indican que el proceso fue al revés, con la Alta Amazonía, específicamente Ecuador, como el verdadero punto de inicio.

El estudio no solo recalca la importancia de Ecuador en la historia del cacao sino que también subraya la rica biodiversidad del país y su rol en la conservación de variedades autóctonas de cacao, como la variedad Nacional, reconocida mundialmente por su fino aroma y sabor excepcional. Este cacao, junto con otros ancestros, se encuentra entre los más apreciados por chocolateros y gourmets alrededor del mundo.

El descubrimiento también ha propiciado un renovado interés en la historia culinaria y agrícola de Ecuador, posicionándolo como un líder en la investigación y conservación de la herencia del cacao. Además, este reconocimiento impulsa la economía local mediante la promoción del turismo y el comercio relacionado con el cacao, al tiempo que fomenta la producción sostenible y ética en las comunidades rurales que han mantenido vivas estas tradiciones durante milenios.

Con esta nueva comprensión del legado del cacao, Ecuador no solo se afirma como un país crucial en la historia del cacao sino que también se posiciona en el mapa mundial como un destino imprescindible para los amantes del chocolate y aquellos interesados en la rica historia cultural y natural que rodea a este inigualable fruto.

Bolivia y el "Salón del Cacao y Chocolate Bolivia 2024"

Bolivia, un país con una rica historia en la producción de cacao, está tomando pasos significativos para posicionarse como un líder en el ámbito internacional de la calidad del chocolate. En un esfuerzo por resaltar el potencial y la excelencia de sus productos de cacao, el Gobierno nacional ha lanzado el "Salón del Cacao y Chocolate Bolivia 2024", un evento que promete ser un hito en la industria del cacao boliviano.

Este concurso, programado para realizarse del 4 al 6 de abril, no solo servirá como una plataforma para exhibir la calidad superior del cacao boliviano, sino también como una oportunidad para descubrir y promover nuevos sabores, impulsando tanto el consumo interno como la promoción internacional de estos productos. Las muestras de granos de cacao serán recibidas y cuidadosamente evaluadas por un panel de expertos, culminando con una ceremonia de premiación el 12 de abril, donde se reconocerán las seis mejores muestras por su calidad excepcional.

El Ministro de Desarrollo Rural y Tierras, Santos Condori, expresó su entusiasmo por el lanzamiento oficial del evento, destacando cómo esta iniciativa busca mejorar las oportunidades para productores y transformadores de cacao en los mercados nacionales e internacionales. "Mediante esta actividad, esperamos no solo celebrar la riqueza del cacao boliviano, sino también fortalecer la cadena de valor del cacao en Bolivia", afirmó Condori.

El evento se enmarca dentro de un esfuerzo más amplio por parte del Gobierno boliviano para apoyar a los productores y recolectores de cacao a través de inversiones significativas. Con una inversión de más de 152 millones de bolivianos, el Programa de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao busca beneficiar a más de 4.000 familias en 36 municipios, abarcando regiones clave como La Paz, Beni, Pando, Cochabamba y Santa Cruz. El director de la Institución Pública Desconcentrada Soberanía Alimentaria (IPDSA), Hugo Janco, destacó que el programa está diseñado para incrementar el potencial productivo del cacao cultivado y cacao nativo silvestre, mejorando así los procesos de producción, recolección y poscosecha.

La historia de Bolivia con el cacao no es reciente. Desde el 2009, el país ha tenido una presencia notable en el torneo internacional del Cacao de Excelencia, logrando posicionarse entre los 50 mejores del mundo. En 2023, Bolivia alcanzó un hito al obtener medallas de plata que reconocieron a su grano de cacao entre los mejores a nivel mundial. Este tipo de reconocimientos no solo ponen de manifiesto la calidad del cacao boliviano sino también el compromiso del país con prácticas sostenibles y el desarrollo de una industria del chocolate que sea tanto ética como económicamente viable.

El "Salón del Cacao y Chocolate Bolivia 2024" se presenta, entonces, como una oportunidad única para Bolivia de consolidar su lugar en el escenario mundial del cacao y el chocolate, promoviendo la diversidad y la riqueza de sus productos y apoyando a las comunidades productoras en el proceso. Este evento no solo celebrará la calidad excepcional del cacao boliviano, sino que también servirá como un puente hacia mayores oportunidades de mercado y reconocimiento internacional para el país.

En colaboración con:

Este sitio utiliza cookies de Google para ofrecer sus servicios y analizar el tráfico. La información sobre su uso de este sitio se comparte con Google. Al utilizar este sitio, usted acepta el uso de cookies.

Política de privacidad

Aviso Legal