Ibiza (España) suma “dTAPASxIBZ” y afianza su liderazgo gastronómico en el

Ibiza (España) suma “dTAPASxIBZ” y afianza su liderazgo gastronómico en el Mediterráneo

22-10-25

La ciudad de Ibiza, en las Isla Baleares (España) inaugura este miércoles 22 de octubre la primera edición de dTAPASxIBZ, una ruta–concurso que convertirá el centro histórico (Vila) en un mapa de sabores durante cinco días, hasta el domingo 26, con más de veinte restaurantes como protagonistas y un objetivo claro: posicionar el destino Ibiza como referente gastronómico también fuera del verano, dinamizar el sector en temporada media y reforzar el relato de una cocina local creativa, sostenible y arraigada al territorio. La puesta de largo se celebró el martes 21, a bordo del buque Ciudad de Barcelona de la naviera Trasmed (naciera del Grupo Grimaldi), en Marina Botafoc, en un encuentro que ha reunido a representantes institucionales, prensa especializada procedente de Valencia, profesionales del turismo, creadores de contenido y los equipos de los establecimientos participantes, marcando el pistoletazo de salida de una experiencia pensada para disfrutarse calle a calle y barra a barra.

Además de ruta popular, dTAPASxIBZ es un concurso que busca la excelencia en formato pequeño: la tapa.

El establecimiento ganador podrá optar a representar a Ibiza en el Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas de España, que se celebrará en la Ciudad de Valladolid 2026, siempre que supere la preselección del jurado del certamen estatal. Para elegir al vencedor local, un jurado recorrerá los locales preseleccionados entre los veinte participantes. Lo integran el chef Óscar Molina, con una estrella Michelin al frente de La Gaia; el cocinero y presidente de ASCAIB, Koldo Royo; y el chef y restaurador madrileño Sacha Hormaechea, alma del restaurante El Fogón de Sacha, tres miradas complementarias que garantizan rigor, criterio y una lectura contemporánea de la tapa como expresión cultural del Mediterráneo. Durante los días de la ruta, el público podrá saborear las propuestas en los restaurantes adheridos y votar su favorita a través de la web oficial, sumándose así a una fiesta gastronómica que celebra el producto local, la técnica y la creatividad sin perder de vista la proximidad.

La presentación a bordo del barco Ciudad de Barcelona de la naviera Trasmed ha simbolizado el espíritu colaborativo que impulsa la iniciativa, con la complicidad de empresas, instituciones y el propio sector de la restauración. En el acto se han dado cita, entre otros, Àlex Minchiotti, concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Ibiza; Miguel Pardo, director de Relaciones Institucionales del Grupo Grimaldi; Jana Peiró, directora de Marketing y Pasaje de Trasmed; Joan Roig, representante de CAEB Ibiza; José Luis Pascual, de La Menorquina; Alfonso Robledo, presidente de FERIB; además del propio Óscar Molina y de Toni Martorell, director general de AgenciaCom. La jornada incluyó, como anticipo, la degustación de una de las tapas campeonas de España elaborada por Igor Rodríguez, ganador del concurso nacional y embajador de esta edición, un guiño al nivel de exigencia que la organización quiere imprimir al certamen y un estímulo para que el talento local brille con luz propia.

dTAPASxIBZ nace con vocación de continuidad y con un enfoque muy claro: ampliar la temporada a través de la gastronomía, activar el consumo en la ciudad y atraer a residentes y visitantes con una propuesta de calidad que ponga en valor el producto de cercanía, el oficio de los cocineros y el dinamismo del tejido hostelero. La ruta es, en este sentido, un escaparate coral en el que cada bar y cada restaurante cuentan su historia en un bocado, desde interpretaciones contemporáneas de recetas tradicionales hasta guiños creativos que dialogan con técnicas actuales sin renunciar a las raíces. La ciudadanía y los viajeros se encontrarán, así, con un itinerario flexible y apetecible, pensado para descubrir rincones, conversar con los equipos de sala y cocina y dejarse sorprender por texturas, aromas y matices que explican por qué Ibiza también se disfruta a mesa puesta en otoño.

El evento contó con el importante patrocinio de Trasmed, la naviera española del Grupo Grimaldi; el respaldo institucional del Ajuntament d’Eivissa; y la colaboración de PIMEEF, FERIB, CAEB, ASCAIB, My Uniform, San Miguel, La Menorquina, Grupo Prensa Pitiusa, y el evento fue presentado por Beatriz Díez de la AgenciaCom. Este entramado de apoyos refleja una apuesta compartida por consolidar la gastronomía como motor turístico, cultural y económico de la ciudad, fortaleciendo los lazos entre productores, hosteleros y ciudadanía, y proyectando una imagen de destino que cuida sus sabores y los comparte con orgullo. Con su formato de ruta, su componente competitivo y la participación activa del público a través de la votación en la web, dTAPASxIBZ aspira a convertirse en un clásico del calendario otoñal de Ibiza, un motivo más para acercarse a Vila cuando el ritmo baja y el paladar pide calma, conversación y buenos bocados.

Para seguir el itinerario y conocer los restaurantes participantes, basta con consultar la web oficial de la ruta y elegir por dónde empezar un recorrido que invita a explorar la ciudad a través de sus barras y cocinas.