Uno de los pilares de Chocoa es su conferencia profesional, que tendrá lugar del 19 al 20 de febrero y reunirá a líderes de opinión, responsables de políticas públicas, investigadores, representantes de organizaciones no gubernamentales e innovadores tecnológicos. A través de paneles interactivos, charlas especializadas y debates de alto nivel, los asistentes explorarán temas críticos como la trazabilidad de la cadena de suministro, los desafíos climáticos que enfrenta el sector, el papel de las comunidades productoras y los modelos de negocio que pueden asegurar una producción más equitativa y sostenible.
Paralelamente a las sesiones de la conferencia profesional, Chocoa incluye un Trade Fair dedicado a la exhibición de productos, servicios y soluciones que abarcan todas las fases de la producción de cacao y chocolate, desde la cosecha hasta el producto final. Este espacio de negocio concentrará a empresas, organismos certificadores, proveedores de tecnología y a compradores internacionales, ofreciendo oportunidades para descubrir tendencias emergentes, establecer alianzas estratégicas y explorar nuevos mercados.
El punto culminante de la semana es, sin duda, el Chocoa Chocolate Festival, que se celebrará el fin de semana del 21 y 22 de febrero. Abierto al público general, este festival promete ser una experiencia sensorial sin igual para los amantes del chocolate de todas las edades, con más de 100 stands provenientes de 35 países en los que se exhibirán productos de cacao de alta calidad y chocolates artesanales. Más de 40 sesiones de catas, talleres educativos y demostraciones en vivo permitirán a los visitantes no solo degustar chocolate, sino también comprender mejor su origen, su proceso de elaboración y las historias de los productores que lo hacen posible.
El Chocolate Festival también incluirá actividades interactivas como los Hot Chocolate Awards, donde el público puede participar en la selección de las mejores preparaciones de chocolate caliente; espacios para niños con actividades creativas relacionadas con el cacao; y masterclasses que enseñan desde técnicas de degustación profesional hasta el proceso bean to bar (del grano a la barra). Este enfoque busca combinar placer y educación, invitando a los visitantes a celebrar el chocolate mientras se sensibilizan sobre la importancia de la sostenibilidad en su producción.
El evento Chocoa, que se origina en 2012 bajo la iniciativa de The Company Behind Chocoa y la Chocolate Festival Foundation, tiene como misión promover un cacao más sostenible como base para un chocolate de mayor calidad. A través de Amsterdam Cocoa Week se refuerza el compromiso con la transformación del sector, haciendo hincapié en prácticas que beneficien tanto a los agricultores como a los consumidores y al medio ambiente. En ediciones anteriores, la participación de miles de profesionales y consumidores ha demostrado el impacto creciente de este encuentro en la conversación global sobre cacao y chocolate.
Chocoa 2026 no es solo una feria o un congreso más en el calendario sectorial; es una plataforma multifacética donde los retos más complejos de la industria —desde la resiliencia climática hasta la equidad económica y social de los productores— se abordan con soluciones concretas, colaboración global y un enfoque integral. Su combinación de contenido técnico, espacios de negocio y experiencias para públicos diversos lo posiciona como un acontecimiento imprescindible para cualquier persona interesada en el futuro del cacao y el chocolate.
La ciudad de Ámsterdam, con su rico legado comercial y su vibrante escena cultural, será el escenario ideal para esta semana de intensa actividad sectorial, que promete no solo deleitar a los paladares más exigentes, sino también inspirar acciones que contribuyan a un sector del cacao más justo, sostenible e innovador.
