Alianza Kairo y GastroCoolk
Encuesta sobre platos y bebidas más conocidas entre los turistas internacionales
Alianza Kairo y GastroCoolk
Encuesta sobre platos y bebidas más conocidas entre los turistas internacionales
La popularidad de los platos internacionales puede variar según la región y la cultura
Alianza Kairo en colaboración con la empresa GastroCoolk, ha realizado un estudio sobre las preferencias gastronómicas de los viajeros y turistas internacionales en distintos países, teniendo en consideración cuestiones como si el turista ha elegido el destino por su gastronomía, conocimiento de la gastronomía local que está visitando, o simplemente, el cual es su listado de platos internacionales
La encuesta se realizó a un total de 15.000 turistas internacionales en los principales hoteles de ciudades de Argentina, Chile, Perú y Uruguay durante los meses de enero a febrero de 2023, y en ciudades de Estados Unidos de América, Francia, España, Italia, Israel y México desde los meses de mayo a julio.
Debemos tener en cuenta que las preferencias pueden variar según la región y la cultura, y estas listas son representativa en términos generales, debido a las particularidades como son el origen del turista, edad, religión, etc.
La relación entre la gastronomía y el turismo es profunda y significativa. La comida y la bebida son elementos esenciales de la cultura de cualquier lugar, y la gastronomía se ha convertido en un atractivo importante para los turistas que buscan experiencias auténticas y enriquecedoras en sus viajes. La calidad y la reputación de la gastronomía de un lugar pueden influir en la percepción general del destino y en la decisión de los turistas de visitarlo.
La gastronomía ha adquirido una posición cada vez más relevante en la elección de destinos turísticos para muchas personas. A medida que el turismo evoluciona y se convierte en una experiencia más centrada en la búsqueda de autenticidad y conexiones culturales, la comida y la bebida se han convertido en factores decisivos para elegir un destino. Aquí hay algunas razones por las cuales la gastronomía desempeña un papel importante en la elección de destinos turísticos.
Los turistas buscan experiencias auténticas que les permitan conectarse con la cultura local. La comida es una forma directa de experimentar la vida cotidiana y la tradición de un lugar, y es una ventana a la cultura de una región. Los platos, ingredientes y técnicas culinarias pueden revelar mucho sobre la historia, las tradiciones y los valores de una comunidad.
La comida y la bebida estimulan los sentidos del gusto y el olfato de una manera única. Los sabores y aromas locales pueden dejar recuerdos duraderos en la mente de los turistas. Las comidas compartidas en un destino pueden crear recuerdos y conexiones emocionales profundas, haciendo que el viaje sea más significativo.
Comer en restaurantes locales y mercados puede proporcionar a los turistas una experiencia más auténtica y genuina de un destino en comparación con comer en cadenas de restaurantes internacionales.
De igual manera, la industria gastronómica y el turismo crean empleo en una amplia gama de áreas, desde la agricultura y la pesca hasta la hospitalidad y la restauración a la vez que promociona los productos locales. Los platos y bebidas locales pueden destacar ingredientes únicos y productos regionales, fomentando el desarrollo económico local y la preservación de tradiciones culinarias.
Otra actividad importante de la promoción de destinos turísticos son los eventos y festivales gastronómicos. Estas actividades están centradas en la comida y la bebida, e incluyen degustaciones, competiciones de cocina y presentaciones de chefs.
Otro tipo de turismo muy desarrollado en algunos destinos es el turismo enológico, donde los turistas visitan viñedos, bodegas y regiones vinícolas para degustar vinos y aprender sobre el proceso de producción.
Una de las conclusiones de este estudio es que existe un denominador común entre los turistas en relación a su conocimiento de platos internacionales. A la pregunta de los 10 platos internacionales que generalmente son ampliamente reconocidos y disfrutados en todo el mundo, destacan:
Pizza: Un plato italiano que consiste en una base de masa horneada cubierta con salsa de tomate, queso y una variedad de ingredientes.
Sushi: Una delicia japonesa que consta de arroz sazonado con vinagre, pescado fresco y otros ingredientes, enrollados en algas marinas.
Hamburguesa: Un icono de la comida rápida estadounidense, que consta de una carne de hamburguesa cocida a la parrilla o frita, servida en un pan con diversos acompañamientos.
Tacos: Originarios de México, los tacos son tortillas de maíz o harina rellenas con carne, verduras, salsa y otros ingredientes.
5. Paella: Un plato español de arroz sazonado con azafrán y cocido con una mezcla de mariscos, carne, verduras y especias.
6. Curry: Un término general para una variedad de platos con salsas especiadas y picantes originarios de la India, que a menudo incluyen carne, pescado o vegetales.
7. Pasta: Un elemento básico de la cocina italiana, que incluye una variedad de formas de pasta (como espaguetis, rigatoni, fettuccine) servidas con diversas salsas.
8. Sopa de miso: Una sopa japonesa hecha con caldo de miso (pasta de soja fermentada), tofu, algas marinas y otros ingredientes.
9. Dim Sum: Un estilo de comida china que consiste en pequeños platillos variados, como dumplings, albóndigas y bollos, que se sirven generalmente en cestas de bambú.
10. Croissant: Un pastelillo de origen francés hecho de masa de hojaldre que se hornea hasta que esté dorado y crujiente, y se puede rellenar con chocolate, queso o simplemente disfrutar solo.
Respecto a las 10 bebidas internacionales más populares entre los turistas, las preferencias más populares destacan:
Cerveza: Una bebida alcohólica ampliamente consumida en todo el mundo, con una gran variedad de estilos y sabores que reflejan las culturas locales.
Vino: El vino es muy apreciado en muchas regiones, como Francia, Italia, España y más, donde los turistas disfrutan degustar vinos locales y explorar las bodegas.
Cócteles tropicales: En destinos de playa y vacaciones, los turistas a menudo disfrutan de cócteles tropicales como piña colada, mojito y margarita.
Caipirinha: Originaria de Brasil, esta bebida está hecha de cachaça (un licor destilado de caña de azúcar), lima y azúcar, y es especialmente popular entre los visitantes.
Sangría: Una bebida española que combina vino tinto, frutas y a menudo un toque de licor, muy común en las zonas turísticas.
Té: En destinos como Marruecos, India y países asiáticos, el té es una bebida tradicional que los turistas disfrutan en teterías y mercados locales.
7. Café: En ciudades famosas por su café, como Viena, Roma y Estambul, los turistas a menudo buscan cafeterías locales para probar diferentes tipos de café.
8. Sake: Una bebida japonesa de arroz fermentado, que los turistas a menudo prueban en restaurantes japoneses y bares de todo el mundo.
9. Pisco Sour: Una bebida peruana y chilena hecha con pisco (aguardiente de uva), jugo de limón, azúcar y clara de huevo, que es popular entre los visitantes.
10. Mojito: Un cóctel cubano hecho con ron, menta, azúcar, limón y soda, que se encuentra en muchos lugares turísticos.
Para finalizar es destacable como en algún momento de las entrevistas, los encuestados destacan dos bebidas que más por necesidad o conocimiento siempre están presentes: el agua y la leche.
Para más información: geral@akairoc.com
Las ideas y opiniones expresadas en este documento no reflejan necesariamente la posición oficial del Tourism and Society Think Tank ni comprometen en modo alguno a la Organización, y no deberán atribuirse al TSTT o a sus miembros.
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